Grâce à une grande agilité dans son organisation, le LOU Rugby parvient à proposer aux spectateurs du Matmut Stadium une offre F&B en adéquation avec leurs aspirations. Un mode de fonctionnement qui contribue au développement des activités de restauration grand public du club lyonnais. Décryptage.
« L’offre F&B est essentielle dans l’expérience spectateur. C’est un des facteurs principaux pour passer un bon moment au stade. » Voilà comment Angélique Sarazin, Cheffe de Projet F&B au LOU Rugby, nous résume l’importance accordée à l’offre de restauration dans l’expérience spectateur proposée au Matmut Stadium.
Des paroles qui sont suivies d’effets. Dès son arrivée au stade en jour de match, le spectateur du Matmut Stadium a immédiatement accès à une offre variée grâce aux buvettes et autres foodtrucks disposés sur le parvis du stade.
« Le public rugby est génial à ce niveau. Quand il se rend au stade, il souhaite consommer sur place. En général, notre public arrive au match en moyenne 1h avant le coup d’envoi et repart 3h après le coup de sifflet final. La tradition de la troisième mi-temps est respectée ! Il a envie de consommer sur place d’où la nécessité de développer des offres adaptées » décrypte Angélique Sarazin.
L’agilité comme accélérateur de développement
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